旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)論文
對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科建設(shè)進(jìn)行加強(qiáng)，構(gòu)建一種具有高職教育特色的實(shí)踐教學(xué)體系是現(xiàn)階段旅游管理專(zhuān)業(yè)面臨的重要課題。下面小編為你帶來(lái)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)論文范文以及職校旅游管理三明治教學(xué)模式論文，歡迎前來(lái)閱讀!
論文1：旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)構(gòu)建的研究
【摘要】近年來(lái)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)也隨之得到了不斷的發(fā)展，這種發(fā)展形勢(shì)對(duì)高素質(zhì)的職業(yè)技術(shù)人才提出了需求。
對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科建設(shè)進(jìn)行加強(qiáng)，構(gòu)建一種具有高職教育特色的實(shí)踐教學(xué)體系是現(xiàn)階段旅游管理專(zhuān)業(yè)面臨的重要課題。
本文結(jié)合旅游行業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的需求，對(duì)目前旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)模式展開(kāi)了分析與探討，供相關(guān)研究以參考。
【關(guān)鍵詞】旅游管理專(zhuān)業(yè);實(shí)踐性教學(xué)體系;構(gòu)建
可以說(shuō)高等職業(yè)教育在我國(guó)發(fā)展的時(shí)間并不長(zhǎng)，但是因?yàn)樗饕獜?qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)基本理論教學(xué)，同時(shí)突出對(duì)職業(yè)技能的培養(yǎng)，所以被社會(huì)所認(rèn)同，因此實(shí)踐教學(xué)和職業(yè)技能培養(yǎng)成為高等職業(yè)教育的重要特色，也是其生命力所在，同時(shí)成為構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的重要屬性要求。
高職旅游管理專(zhuān)業(yè)在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該在遵循一般教學(xué)規(guī)律的基礎(chǔ)上對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行構(gòu)建，更好的為社會(huì)中的旅游企業(yè)培養(yǎng)合格的人才。
一、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)體系構(gòu)建的意義
專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程是學(xué)生接觸這門(mén)專(zhuān)業(yè)的起點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中多為描述性與操作性的內(nèi)容，單純的知識(shí)傳授對(duì)于學(xué)生的理解與記憶來(lái)說(shuō)是非常不利的，在這種情況下，構(gòu)建旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)體系的重要性凸顯出來(lái)。
教師應(yīng)該結(jié)合課程教學(xué)實(shí)際情況，通過(guò)觀看錄像、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)等方式加深學(xué)生對(duì)以后工作的感性認(rèn)識(shí)。
組織學(xué)生到一些著名的大酒店和旅游景點(diǎn)對(duì)行業(yè)構(gòu)成要素進(jìn)行深入了解，使學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)課程的理解得到提高，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)興趣。
以此為基礎(chǔ)構(gòu)建起實(shí)踐性的教學(xué)體系，將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，更好的為社會(huì)培養(yǎng)大量的旅游管理人才。
二、現(xiàn)階段旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題
2.1實(shí)踐環(huán)節(jié)滯后對(duì)學(xué)生能力的提高帶來(lái)了不良影響
目前很多學(xué)校將完整的學(xué)科體系作為出發(fā)點(diǎn)對(duì)課程開(kāi)發(fā)進(jìn)行考慮，在教學(xué)過(guò)程中重視理論知識(shí)的系統(tǒng)性與完整性，使學(xué)生對(duì)相關(guān)的理論知識(shí)進(jìn)行掌握。
但是在傳統(tǒng)的教學(xué)體系中存在著一系列的問(wèn)題，例如理論知識(shí)偏多，實(shí)踐知識(shí)少，基礎(chǔ)知識(shí)偏多，應(yīng)用性知識(shí)少，由此可見(jiàn)對(duì)實(shí)踐教學(xué)的重視程度始終不夠。
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是指將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐中，同時(shí)轉(zhuǎn)化為綜合能力，這同時(shí)也是對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行內(nèi)化的根本途徑。
通過(guò)實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程可以使學(xué)生呢過(guò)對(duì)理論知識(shí)的理解得到深化，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，同時(shí)加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考問(wèn)題的能力。
2.2對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建缺少科學(xué)的認(rèn)識(shí)
旅游專(zhuān)業(yè)的綜合實(shí)踐能力主要包括專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力、社會(huì)活動(dòng)能力以及綜合分析能力等，這些方面能力的培養(yǎng)需要不同特點(diǎn)、類(lèi)型的課程與之適應(yīng)，在此基礎(chǔ)上形成合理的科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系。
很多學(xué)校在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)以及課程體系建設(shè)上存在一系列的問(wèn)題，例如不重視對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查與研究，不重視職業(yè)崗位的能力需求，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容通過(guò)“移植”的方式進(jìn)行確定，在這種條件下實(shí)踐教學(xué)體系必然會(huì)缺乏一定的全面性和科學(xué)性，對(duì)于綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)來(lái)說(shuō)是非常不利的。
2.3實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)落后不能使綜合實(shí)踐要求得到滿(mǎn)足
實(shí)踐教學(xué)模式應(yīng)該由校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室與校企共同聯(lián)合，這樣才能具有一定的實(shí)際意義。
但是高等職業(yè)院校在實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)構(gòu)建上始終存在建設(shè)不力等問(wèn)題。
因?yàn)槭艿浇?jīng)費(fèi)投入等因素的影響，校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)并沒(méi)有落實(shí)到位，實(shí)驗(yàn)室的數(shù)量設(shè)置較少，實(shí)訓(xùn)僅為個(gè)別課程展開(kāi)，實(shí)踐訓(xùn)練負(fù)于表面，并未深入實(shí)質(zhì)。
缺少實(shí)踐場(chǎng)所，職能通過(guò)學(xué)校招待所以及食堂等地點(diǎn)進(jìn)行簡(jiǎn)單的訓(xùn)練，實(shí)訓(xùn)課程儼然成為一紙空文。
三、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建
3.1實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃調(diào)整
實(shí)驗(yàn)教學(xué)主要包括專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程、必修課程實(shí)驗(yàn)等環(huán)節(jié)構(gòu)成，主要在模擬實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行，針對(duì)基本知識(shí)對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)基本技能展開(kāi)訓(xùn)練，對(duì)學(xué)生獨(dú)立分析與實(shí)驗(yàn)的能力進(jìn)行培養(yǎng)，例如協(xié)調(diào)和聯(lián)絡(luò)對(duì)客服務(wù)、銷(xiāo)售客房、模擬導(dǎo)游訓(xùn)練等。
組織進(jìn)行專(zhuān)業(yè)講座，到大酒店、著名旅游景點(diǎn)進(jìn)行考察，了解旅游業(yè)的相關(guān)要素。
由學(xué)校組織進(jìn)行為期6個(gè)月的業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)，在實(shí)習(xí)過(guò)程中加深對(duì)行業(yè)的理解與思考。
3.2完善和健全實(shí)習(xí)基地
校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)應(yīng)該由酒店管理模擬實(shí)驗(yàn)室、景觀設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室等構(gòu)成，同時(shí)按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相關(guān)設(shè)施進(jìn)行完善。
實(shí)驗(yàn)室的功能要多樣化，使學(xué)生多種實(shí)習(xí)需求得到滿(mǎn)足，這樣學(xué)生就能在同一實(shí)習(xí)場(chǎng)地展開(kāi)多種實(shí)習(xí)。
將院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)作為標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)習(xí)基地，例如學(xué)校自辦的旅行社等，在旅行社下設(shè)營(yíng)銷(xiāo)外聯(lián)部、設(shè)計(jì)操作部多等業(yè)務(wù)部門(mén)，為專(zhuān)業(yè)學(xué)生提供真實(shí)的實(shí)訓(xùn)，還可以與其他旅行社聯(lián)合開(kāi)發(fā)一些旅游實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，更好的為學(xué)生日常性的實(shí)習(xí)提供機(jī)會(huì)。
3.3實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建
與國(guó)內(nèi)外酒店、風(fēng)景旅游區(qū)等企業(yè)展開(kāi)深度合作，對(duì)校企合作運(yùn)行機(jī)制進(jìn)行完善，以校園人才培養(yǎng)的總體框架模式為前提對(duì)5+3人才培養(yǎng)模式進(jìn)行實(shí)施，5+3人才培養(yǎng)模式主要指基本能力培養(yǎng)為5學(xué)期，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)為1學(xué)期，傷感實(shí)習(xí)為1學(xué)期，頂崗實(shí)習(xí)為1學(xué)期。
促進(jìn)學(xué)生各項(xiàng)職業(yè)能力的提升，最終與用人單位的要求成功對(duì)接。
四、結(jié)語(yǔ)
綜上所述，近年來(lái)隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)設(shè)立旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)校已經(jīng)越來(lái)越多，在旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的過(guò)程中，實(shí)踐教學(xué)是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，所以應(yīng)該加強(qiáng)政府與學(xué)校的重視，本文在這種背景下對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的意義進(jìn)行了簡(jiǎn)單的闡述，并抓住目前旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題，對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建提出了一些自己的意見(jiàn)，希望可以為相關(guān)研究提供一些借鑒。
參考文獻(xiàn)：
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論文2：職校旅游管理三明治教學(xué)模式的研究
摘要：現(xiàn)階段很多高職院校中旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的技能與理論知識(shí)還相對(duì)薄弱，不能很好地滿(mǎn)足旅游行業(yè)的需求。
通過(guò)分析“三明治”教學(xué)的內(nèi)涵，探討如何將其有效地應(yīng)用到高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)中去。
關(guān)鍵詞：旅游專(zhuān)業(yè);三明治教學(xué);管理;應(yīng)用
社會(huì)對(duì)旅游人才的需求越大，對(duì)高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的要求也越高，需要培養(yǎng)一批專(zhuān)業(yè)知識(shí)過(guò)硬，有優(yōu)良職業(yè)道德的人才[1]。
但是，目前我國(guó)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生有很多方面都有待提升，所以，才衍生出“三明治”教學(xué)，并取得了非常好的教學(xué)效果。
一、“三明治”教學(xué)內(nèi)涵
在20世紀(jì)初的英國(guó)，“三明治”教學(xué)模式儼然而生，這是作為一種“夾心餅干”模式的人才培養(yǎng)，也是將理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)比喻，作為一種以培養(yǎng)崗位操作能力為基礎(chǔ)、以滿(mǎn)足就業(yè)創(chuàng)業(yè)為目標(biāo)的教育方式[2]，將學(xué)期或者是學(xué)年當(dāng)作節(jié)點(diǎn)，其教學(xué)基本分成“理論教學(xué)—頂崗見(jiàn)習(xí)—回爐學(xué)習(xí)”等三個(gè)階段。
而學(xué)生在供學(xué)交替中磨練，把技能實(shí)訓(xùn)、知識(shí)學(xué)習(xí)以及職業(yè)鑒定相融合，確保學(xué)生所掌握的知識(shí)不會(huì)脫離社會(huì)實(shí)踐，提升學(xué)生處理問(wèn)題的能力。
二、在旅游管理專(zhuān)業(yè)中“三明治”教學(xué)模式的應(yīng)用
現(xiàn)階段在高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)中“三明治”教學(xué)模式的應(yīng)用非常普遍，也在很大程度上使旅游課堂教學(xué)的效果顯著提高。
其實(shí)施步驟如下。
(一)花兩年時(shí)間在學(xué)校學(xué)習(xí)課程
學(xué)生在進(jìn)行理論知識(shí)學(xué)習(xí)時(shí)，把課程體系準(zhǔn)確地分成專(zhuān)業(yè)技能課、通識(shí)課程、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、全校選修課等幾個(gè)模塊，而在這個(gè)階段中，需要對(duì)教學(xué)進(jìn)行討論分析，采用情境與案例教學(xué)法，使學(xué)生受到啟發(fā)，以此提升學(xué)生處理問(wèn)題的能力。
(二)在旅游實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)一年
在社會(huì)適應(yīng)以及單位實(shí)習(xí)中，基本是安排學(xué)生在實(shí)習(xí)單位領(lǐng)薪實(shí)習(xí)，不僅要驗(yàn)證理論知識(shí)，還要十分熟練技能操作，以此有效提升管理能力。
實(shí)習(xí)期間會(huì)委派一些工作經(jīng)驗(yàn)較為豐富的員工來(lái)指導(dǎo)實(shí)習(xí)生[3]。
而且還應(yīng)制定各種各樣的獎(jiǎng)懲制度，積極配合旅游單位的管理。
在此期間，快速提升學(xué)生的社會(huì)活動(dòng)、個(gè)人業(yè)務(wù)以及獨(dú)立生活能力，同時(shí)，個(gè)人素質(zhì)也能得到顯著提升，逐漸成為社會(huì)與企業(yè)所需要的人才。
而到了實(shí)習(xí)末，實(shí)習(xí)企業(yè)會(huì)讓學(xué)生填寫(xiě)評(píng)價(jià)表，如果成績(jī)合格就能完成學(xué)分。
(三)回學(xué)校學(xué)習(xí)最后一年
學(xué)生在最后一年回到學(xué)校學(xué)習(xí)，撰寫(xiě)論文、設(shè)計(jì)畢業(yè)作品。
而在不斷提升理論的同時(shí)，把實(shí)習(xí)過(guò)程中所收集到的所有資料以及親身感受，用畢業(yè)論文的形式來(lái)表達(dá)，還要不斷提升管理高度，提出有效的解決方案，完成畢業(yè)設(shè)計(jì)及論文。
三、“三明治”教學(xué)效果
在高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)中應(yīng)用“三明治”的教學(xué)模式，在一定程度上使教學(xué)效果有了大幅提升，下面重點(diǎn)探討一下“三明治”教學(xué)在高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)中的教學(xué)效果。
(一)學(xué)生課堂參與度有效提升
因?yàn)樵?ldquo;三明治”教學(xué)中融合了多種教學(xué)手段及方法，將學(xué)生作為教學(xué)主體，創(chuàng)建一個(gè)互動(dòng)性較強(qiáng)的課堂，學(xué)生在學(xué)習(xí)中及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題，查詢(xún)資料，最后在實(shí)踐中進(jìn)行檢驗(yàn)[4]，這樣有效提升了學(xué)生在課堂中的參與度。
對(duì)教學(xué)方式進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有95%左右的學(xué)生都選擇了情境教學(xué)和小組研討法，這些教學(xué)方式比傳統(tǒng)教學(xué)所營(yíng)造的課堂氣氛更輕松。
(二)教師專(zhuān)業(yè)技能顯著提高
在“三明治”教學(xué)中，能很好地培育一個(gè)“雙師型”的教師隊(duì)伍，而教師的專(zhuān)業(yè)水平也有了很好的提高，現(xiàn)階段旅游管理專(zhuān)業(yè)教師的雙證持有率已經(jīng)高達(dá)100%，而且全體教師還要進(jìn)行掛職鍛煉，35周歲以下的教師都要參與技能競(jìng)賽。
而教師專(zhuān)業(yè)技能的提高，在很大程度上提升了課堂教學(xué)質(zhì)量。
(三)提高學(xué)生就業(yè)率
“三明治”教學(xué)模式讓學(xué)生可以在不同時(shí)期進(jìn)行實(shí)習(xí)，所以，在一定程度上使學(xué)生能吸收書(shū)本外的技能，并學(xué)以致用，形成企業(yè)與個(gè)人發(fā)展的“雙贏”局面。
與此同時(shí)，學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束后，高職院校就業(yè)處就會(huì)針對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生在實(shí)習(xí)單位的表現(xiàn)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)查。
根據(jù)滿(mǎn)意度的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，實(shí)習(xí)單位對(duì)大多數(shù)學(xué)生的表現(xiàn)非常滿(mǎn)意，很多學(xué)生沒(méi)有畢業(yè)就已經(jīng)有很多單位“爭(zhēng)相搶購(gòu)”，在很大程度上提高了學(xué)生的畢業(yè)就業(yè)率。
綜上所述，要想為我國(guó)旅游行業(yè)培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才，就要在高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)中充分應(yīng)用“三明治”教學(xué)方式，在最大程度上提高學(xué)生的參與積極性，也使學(xué)生的就業(yè)率有顯著的提升，因此，高職院校應(yīng)積極應(yīng)用此教學(xué)方式，不斷提高旅游專(zhuān)業(yè)的課堂教學(xué)效果，促進(jìn)我國(guó)旅游行業(yè)的發(fā)展。
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