高職旅游管理專業(yè)教學模式論文
高職旅游管理專業(yè)教學模式論文【1】
摘 要：為增強學生在學習期間的職業(yè)技能培訓和畢業(yè)后的市場適應(yīng)能力，旅游管理專業(yè)職業(yè)教育的教學模式應(yīng)該圍繞旅游管理崗位技能要求和旅游人才市場需求進行設(shè)置。
因此，必須建立一個開放型的、引入導師制的、工學結(jié)合的教學模式，從理論教學、實踐教學、考核辦法到職業(yè)道德的培養(yǎng)、職業(yè)性格的塑造、職業(yè)生涯規(guī)劃等都要進行改革和完善。
關(guān)鍵詞：高職;旅游專業(yè);教學模式
世界旅游組織預測我國截至2020年，我國的客源將躍居世界第一，將成為排名世界第四的旅游目的地國家。
2020年，我國的旅游業(yè)將成為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，這一戰(zhàn)略宏偉目標，是國家旅游局最新確立的。
我們可以看到，近年來的游客反饋意見，還有相關(guān)媒體的一些報道，加上行業(yè)主管部門的反映情況，我國旅游業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)普遍處于較低的水平，整個行業(yè)的整體形象也不好。
當然這種整體的大環(huán)境導致我國現(xiàn)在的高職旅游專業(yè)畢業(yè)生問題重重，主要有以下幾個方面：(1)專業(yè)基礎(chǔ)知識大都不太扎實;(2)缺乏實踐經(jīng)驗;(3)整體綜合素質(zhì)偏低。
我國的旅游業(yè)如何實現(xiàn)快速而持續(xù)的發(fā)展?當然少不了高素質(zhì)的旅游人才儲備作為支撐。
因此，改革旅游教育，培養(yǎng)受市場歡迎的新世紀的旅游人才迫在眉睫。
一、高職院校旅游專業(yè)教學目前所面臨的問題
1.學生職業(yè)素質(zhì)普遍偏低，無法適應(yīng)社會越來越高的需要
高職院校為了確保學生有足夠的實習時間，目前我國高職院校大多采取半工半讀的培養(yǎng)模式。
高職學生，在學校的時間普遍較短，所以，相關(guān)教學部門在安排教學計劃的時候大都優(yōu)先安排一些學生喜歡的課程和必修課程，而忽略了對學生整體素質(zhì)的培養(yǎng)。
舉個例子，高職院校培養(yǎng)出來的畢業(yè)生如果職業(yè)能力與個人素養(yǎng)不能夠滿足用人單位的需求，就會給企業(yè)的管理帶來一定的困難。
這就對我們高職院校旅游管理專業(yè)的教學水平提出了新的要求。
高職院校學生職業(yè)素養(yǎng)的形成教育確實導致了很大一批學生在進入社會后，責任心不強，適應(yīng)能力差，一旦遇到挫折，自己會措手不及，無法處理，頻頻跳槽。
實際上，一個高素質(zhì)的旅游管理人才，同時要具備高尚的職業(yè)道德和優(yōu)秀的職業(yè)技能。
從某種意義上講，旅游企業(yè)發(fā)展的成敗，旅游從業(yè)人員責任心是否強烈、工作態(tài)度是否熱情，心理素質(zhì)是否良好，溝通技巧是否完備，團隊精神和服務(wù)意識等職業(yè)素養(yǎng)如何都是重要因素。
2.師資隊伍結(jié)構(gòu)建設(shè)不科學，教學水平有待提高
相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在我國旅游管理專業(yè)師資隊伍比例構(gòu)成中有實踐經(jīng)驗的教師只占到專業(yè)教師總數(shù)的15%左右。
高職院校旅游管理專業(yè)教師大多未經(jīng)過系統(tǒng)專業(yè)培訓，很多教師所學專業(yè)也并非是旅游，大多是一邊摸索教學一便學習。
這種狀況短期內(nèi)難以實現(xiàn)根本性改變，對于旅游管理專業(yè)學生的培養(yǎng)無疑是先天不足。
此外，實際教學脫離了我國旅游業(yè)發(fā)展實際，大多還是照本宣科，從理論到理論的教學模式無法改變。
我國旅游業(yè)發(fā)展落后于發(fā)達國家，高職院校的教學理念和手段相對更為落后，學生實操能力差，與社會旅游業(yè)人才需求嚴重脫節(jié)。
3.學生基本操作訓練明顯不足
旅游管理專業(yè)是實操性非常強的專業(yè)。
實踐教學對于旅游管理專業(yè)來說非常重要。
但是我國大部分高職院校因為資源條件限制，無法讓學生在實操方面做出更多的嘗試。
絕大部分課程都不得不“紙上談兵”。
另外，學校慣例是將最后一年定位學生實習的時間。
這就陷入了學生實踐中忘記理論，理論中無法實踐的怪圈。
理論與實踐相結(jié)合是旅游管理專業(yè)教學的良好模式。
實踐中學習理論的機會已經(jīng)過去，這對于學生深入領(lǐng)會并實際運用所學理論知識造成了時間差上的障礙。
學生進入工作崗位后，在面對實際問題時，依然會手忙腳亂，沒有條理，甚至會對本職工作失去信心。
4.課程設(shè)置不科學,課時比例不合理
部分高職院校在旅游管理專業(yè)課程設(shè)置時，單純追求科目多，而忽視專業(yè)自身的特征。
從一定意義上看，更像是多個專業(yè)的雜糅，缺乏專業(yè)特色。
另外，在課時設(shè)置上，很難分清主次，對于課時分配不合理。
有一部分院校還存在以師資力量定科目的現(xiàn)象，有這一科目的老師就開設(shè)，沒有就用其他科目取代。
教師只按照自己的想法教學，教學目標不清晰，教學效果不盡如人意也就在所難免。
這些都嚴重違背了教學大綱的要求和培養(yǎng)目標。
學生的素質(zhì)和能力也難以得到有效的提高。
二、高職院校旅游管理專業(yè)教學改革的基本原則
1.轉(zhuǎn)變思想觀念，明確目標和指導思想
高職院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展要結(jié)合地方經(jīng)濟發(fā)展特點以及學校自身的實際情況。
應(yīng)該發(fā)展中長期規(guī)劃，利用3~5年的時間逐步構(gòu)建起理論知識和基本素質(zhì)相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，建設(shè)具有高職院校特色的旅游管理專業(yè)。
建立行業(yè)、企業(yè)、人才市場的發(fā)展鏈條，在內(nèi)做好學生的培養(yǎng)工作，同時，為學生畢業(yè)后就業(yè)提供保障圈。
以國際化的視角，用信息化的手段推動專業(yè)建設(shè)，全面提升教育質(zhì)量，提升學生的素質(zhì);達到人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新，以主動適應(yīng)行業(yè)、產(chǎn)業(yè)對本專業(yè)人才的需求，為地方經(jīng)濟、社會發(fā)展服務(wù)。
2.重點培養(yǎng)綜合素質(zhì)和技術(shù)應(yīng)用能力
旅游管理專業(yè)的教育改革思路是，必須以社會對人才的需求為出發(fā)點，科學構(gòu)建學生的知識能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)，并對理論教學、實踐教學體系做出深化改革，從而探索出一條產(chǎn)學結(jié)合的教改新模式。
強化教學、師資隊伍、實訓基地等建設(shè)，并能夠?qū)崿F(xiàn)對教改質(zhì)量的全程監(jiān)控。
教學方法和手段是教改的突破口。
3.專業(yè)的教改方案具有可行性
旅游管理專業(yè)以培養(yǎng)能夠在一線需要的應(yīng)用型人才為第一目標。
職業(yè)崗位的需求要求對于學生的培養(yǎng)也必須實行個性化定制模式，學生培養(yǎng)方案需要在實踐中逐漸調(diào)整和完善。
首先，專業(yè)培養(yǎng)的目標和畢業(yè)生的業(yè)務(wù)水平要明確。
其次，專業(yè)課程教學大綱和實訓教學大綱要科學制訂并嚴格執(zhí)行。
學校師資隊伍建設(shè)、實訓基地建設(shè)，這些都是保證人才培養(yǎng)目標實現(xiàn)的根本保證。
4.專業(yè)教改保障措施要有力
旅游管理專業(yè)要抽調(diào)優(yōu)秀教師成立教改工作小組，建立由企業(yè)、教師等參加的專業(yè)指導委員會。
通過相應(yīng)的政策和規(guī)章制度予以保障，制訂經(jīng)費投入、使用規(guī)劃，建立高素質(zhì)的師資隊伍。
三、高職院校旅游管理專業(yè)教改模式的途徑
1.加強養(yǎng)成教育，提高學生職業(yè)意識和素質(zhì)
單純依靠課堂教學來培養(yǎng)學生良好的職業(yè)素質(zhì)是遠遠不夠的。
教師需要多方式、多渠道、多樣化來培養(yǎng)學生的職業(yè)意識和情感，進而提高學生的職業(yè)素質(zhì)。
比如，學校日常管理中，學�？梢耘c用人單位進行定向人才培養(yǎng)，這樣既能夠明確學校的培養(yǎng)模式和目標，也解決了學生就業(yè)的后顧之憂。
旅游管理專業(yè)可以結(jié)合旅行社和酒店的實際情況，開設(shè)禮儀方面的課程，并要求學生在實際中嚴格遵守。
通過改善教學方式方法、教學環(huán)境、強化情趣訴求等對學生進行潛移默化的影響。
在課外活動和實踐活動方面，學校可以舉辦與專業(yè)相關(guān)的各類比賽，只要是能夠提升學生的基本素質(zhì)都可以嘗試。
如演講比賽、辯論賽、義務(wù)導游等形式都是很好的選擇。
這些對于鍛煉學生的職業(yè)技能、心理素質(zhì)和語言表達能力都是大有裨益的。
學校還可以通過開展學生實習經(jīng)驗交流活動、宣傳學生實習期間的先進事跡、樹立學習榜樣等活動來強化學生的社會適應(yīng)能力、職業(yè)意識和責任感。
2.多方位、多渠道加強師資隊伍建設(shè)
師資隊伍建設(shè)是高職院校進行以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標的有力保證。
學校要為教師通過學習提升自身教學能力創(chuàng)造良好的氛圍。
鼓勵教師多參加相關(guān)培訓，并在經(jīng)濟和制度上予以一定的保證。
讓教師始終能夠站在專業(yè)發(fā)展的最前沿，能夠為專業(yè)帶入全新的氣息,進而能夠有效提高教學質(zhì)量和研究水平，為學校專業(yè)建設(shè)提供新鮮的血液。
此外，聘請有實踐經(jīng)驗的企業(yè)家擔任兼職教師，通過講座、報告等靈活的形式不定期地對學生進行實踐經(jīng)驗傳授也是很好的形式，這對于提高學生實際工作經(jīng)驗大有好處。
著重培養(yǎng)“雙師型”教師是學校必須重視的。
“雙師型”教師有著豐富的旅游管理實踐經(jīng)驗，能夠準確把握旅游管理專業(yè)這一學科發(fā)展精髓，能夠有效避免從理論到理論的教學模式，對于學生實操技能會有實質(zhì)性的提高。
鼓勵教師申報和參與實踐性課題;鼓勵教師到旅游企業(yè)調(diào)研或參與旅游開發(fā)規(guī)劃項目,提升他們的實踐能力;鼓勵教師利用假期到旅游企業(yè)掛職鍛煉、參加旅游企業(yè)管理實踐等，以提升綜合素質(zhì)與能力。
這些都是學校培養(yǎng)“雙師型”教師的途徑。
3.強調(diào)實訓教學環(huán)節(jié),注重培養(yǎng)學生的實踐能力
注重培養(yǎng)學生的實際操作能力是高職教育的顯著特色。
因此，高職院校不僅要注重理論教學，而且要加強實踐教學，讓理論與實踐完美結(jié)合。
我國的高職旅游管理專業(yè)應(yīng)當結(jié)合我國的基本國情，在汲取國外旅游管理專業(yè)的教學經(jīng)驗的同時審視自己的特色，以努力提高我國的高職旅游管理專業(yè)教學水平。
(1)作為學校，應(yīng)當開發(fā)資源，尋求與企業(yè)的聯(lián)合發(fā)展，走校企聯(lián)合之路,實現(xiàn)學校與企業(yè)的“雙贏”。
這種方式的優(yōu)點就在于，學校不僅可以不花辦學經(jīng)費就可以保證學生有地方實習，并且也為學生提供了一個接觸社會，了解社會的平臺。
經(jīng)過這一實訓，學生在學校期間，就可以實現(xiàn)從學校到社會的過渡。
(2)在校企結(jié)合的同時，學校也應(yīng)該在自己的校區(qū)建設(shè)一些模擬的職業(yè)崗位實訓基地，實現(xiàn)模擬教學。
在這種條件下，學生和教師可以在非常逼真的場景中，扮演著不同的角色，身臨其境。
比如說，教師在教授導游人員的服務(wù)程序時，可以分別和學生模擬導游與游客，進行“正式接團”前的準備、接團服務(wù)、入住賓館、集合出發(fā)、景點講解等一系列完整的服務(wù)過程。
(3)學校在保證學生正常實訓的同時,應(yīng)當更加積極地給學生提供更多的實踐機會。
比如說，學�？梢詫⒉糠侄Y儀接待、食堂服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生工作交由學生來負責。
4.完善旅游管理專業(yè)的課程體系和學生的知識結(jié)構(gòu)
文化課和專業(yè)課是旅游管理專業(yè)課程體系的兩大基本板塊。
首先，在文化課程的設(shè)置上，對于語文、數(shù)學、外語等基礎(chǔ)性課程，學校不僅不能放棄還要予以重視。
這些課程是培養(yǎng)高職學生基本素質(zhì)的必須課程，為學生的專業(yè)課學習打下良好的基礎(chǔ)。
因此這些課程應(yīng)當遵循實用性、廣泛性、生活性等原則,為學生的可持續(xù)發(fā)展做必要準備。
比如說，語文課程教學不必拘泥于語文基礎(chǔ)知識的傳授，可以側(cè)重于口語表達訓練。
在專業(yè)課程方面,旅游管理學是一門綜合性的邊緣學科，涉及經(jīng)濟、管理、市場營銷、金融財務(wù)、法律、心理、歷史、地理和風土人情等多方面的知識。
針對高職學生在校時間短、課時少等問題，學校需要在原有課程設(shè)置的基礎(chǔ)上整合優(yōu)化相關(guān)學科知識，適當增加具有本地特色和應(yīng)用性較強的課程。
例如:學校可以結(jié)合河南省旅游資源特色開設(shè)豫劇鑒賞、河南文化現(xiàn)象等選修課程。
學生的知識面寬了,在工作中自然會從容不迫、游刃有余。
同時也能更好地滿足旅游者通過旅游學習知識、陶冶情操的需求和愿望。
高職旅游管理專業(yè)的改革勢在必行，它既是符合新時期我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對于人才需求的現(xiàn)狀，也是高職院校轉(zhuǎn)變教學理念的有益探索。
但是，我們也應(yīng)該意識到，任何一項改革都存在這樣那樣的困難，需要通過集思廣益、制訂具有針對性的策略循序漸進逐步完成。
欲速則不達，如果一味求新、求變而不考慮學生、學校、教師的實際情況，這樣的教改就存在很大的風險性。
高職院校旅游管理專業(yè)教改要把學生的長遠發(fā)展放在第一位，因為對每一位學生負責的教改活動，既關(guān)系一個專業(yè)的發(fā)展，也關(guān)系學校的未來發(fā)展。
總而言之，立足實際，著重考慮學校的專業(yè)發(fā)展情況、教師隊伍建設(shè)、學生的接受能力等綜合因素，在此基礎(chǔ)上才能逐漸推動旅游管理專業(yè)教改的進程。
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高職院校旅游管理專業(yè)學生頂崗實習問題【2】
摘 要：頂崗實習是高職院校的一個重要教學環(huán)節(jié)，實習過程能夠使學生將理論學習和工作實際結(jié)合起來，提高實際操作能力，全面提高其職業(yè)素質(zhì)，為畢業(yè)后順利走上工作崗位打下扎實的基礎(chǔ)。
教師要從心理因素、管理制度、實習酒店等方面分析旅游管理專業(yè)學生頂崗實習中存在的問題，并提出改進措施，以使頂崗實習能更有效地進行。
關(guān)鍵詞：高職院校;旅游管理;頂崗實習
高職院校的教育目的是培養(yǎng)生產(chǎn)、服務(wù)一線的高技能人才。
旅游管理專業(yè)學生進入酒店實習，是教學中不可缺少的環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要方式。
但由于多方面的原因，學生頂崗實習中存在一些亟待解決的問題，實習效果欠佳，從而影響了專業(yè)人才培養(yǎng)水平。
下文闡述了頂崗實習中存在的一些問題，并提出了改進的措施。
一、高職院校旅游管理專業(yè)學生頂崗實習中存在的問題
(1)學生人際交往能力較差。
學生在學校的人際關(guān)系單純，所面對的是關(guān)心自己的老師、年齡一樣的同學。
到酒店實習后，由學生變成了準員工，輕松的學習環(huán)境突然變成了緊張的工作環(huán)境，往往難以適應(yīng)。
酒店要求員工對客人提供優(yōu)質(zhì)、耐心的服務(wù)，提倡“客人永遠是對的”，要微笑服務(wù)。
當有些客人挑剔甚至態(tài)度蠻橫時，這些準員工往往不知所措。
另外，酒店里有時有一些老員工對實習生頤指氣使，往往使學生充滿怨氣，卻無計可施。
(2)對學生的管理工作難度增大。
學校雖然也指定有實習指導老師，但實習指導老師往往身在學校，遙控指導。
而學生們則由于工作忙，很少主動跟指導老師聯(lián)系，造成學生與老師之間信息互通少，指導老師很難發(fā)現(xiàn)實習生出現(xiàn)的各種問題，就更談不上對學生及時指導了。
實習生所在的實習單位往往出于經(jīng)濟效益的考慮，對學生的管理往往只限于工作本身不出差錯，對于實習生是否有心理問題，各項能力是否進步，并不怎么關(guān)心。
這樣就造成實習生雖受學校和酒店雙重管理，但管理工作缺乏系統(tǒng)性、針對性，容易出現(xiàn)漏洞。
(3)學生對實習工作感到厭倦。
在實習前學生往往對酒店的工作充滿了好奇和向往，一旦走上實習崗位，卻發(fā)現(xiàn)理想與現(xiàn)實之間存在很大差距，就會產(chǎn)生失落感。
一方面是由于他們一旦經(jīng)過培訓，掌握了在酒店工作的基本技能，就會認為酒店服務(wù)工作只是一些機械的、枯燥無味的體力勞動，工作熱情急劇下降。
另一方面，實習生的工作時間和其他員工相似，但工作報酬較低，而且一些酒店只給予實習生固定的且較低的實習工資，而不像其他員工有績效工資，缺乏激勵機制。
其三，很多酒店經(jīng)常組織一些活動比如過生日或聯(lián)歡活動等，在節(jié)日時發(fā)放福利，卻往往把實習生排除在外，這會使得他們在酒店實習時找不到歸屬感。
其四，學生工作崗位單一。
酒店為達到盈利的目的，在安排崗位時會根據(jù)每個學生的外貌、身高等條件給學生定崗。
為了保證酒店的正常運轉(zhuǎn)，并且減少培訓成本，很少對實習生進行輪崗，經(jīng)常是一人一崗到底，使學生無法熟悉其他崗位的工作且感到工作單調(diào)乏味。
二、做好旅游管理專業(yè)學生頂崗實習工作的對策
(1)把實習動員工作做扎實。
這里所說的把實習動員工作做扎實，不僅僅指實習之前的動員，而是從學生一入校就“潤物細無聲”地進行。
首先，從入學開始就通過各種方式增強同學們的專業(yè)認同感。
比如在課余時間給同學們播放《情定大酒店》《五星大飯店》等影視劇，讓同學們了解將來自己所從事的工作，從而產(chǎn)生專業(yè)自豪感。
其二，鼓勵旅游管理專業(yè)的學生在業(yè)余時間到酒店做兼職。
在周末、節(jié)假日，酒店工作繁忙，學生可以較容易地找到兼職。
到酒店做兼職，不僅使他們在前兩年就逐漸熟悉酒店的工作，而且有助于培養(yǎng)勤快和吃苦耐勞的品質(zhì)。
其三，做好實習動員，讓學生有充分的心理準備，并對實習充滿期待。
每當一批學生實習結(jié)束，就評出優(yōu)秀實習生，給予精神和物質(zhì)兩方面的獎勵，召開全院學生大會予以隆重表彰，并請優(yōu)秀實習生發(fā)言講他們在實習中的感受和所得，給大一和大二的學生以正面引導，讓他們既對實習充滿向往，同時又能了解實習中的酸甜苦辣，有一定的思想準備。
其四，在學校學習期間，要求輔導員和任課教師經(jīng)常在課內(nèi)外組織班級或小組活動，讓他們共同完成一個項目，通過活動來培養(yǎng)他們的團隊精神，讓他們樹立全局觀，克服自私狹隘的心理，將有助于他們更好更快地適應(yīng)實習工作。
另外，在實習前讓同學們做好職業(yè)規(guī)劃，告訴他們盡管工作的目標是進入酒店管理層或更高，但是首先必須從基層工作做起。
只有熟悉了酒店各方面的工作，虛心向別人請教，提高自身各方面的能力，才有可能做好管理層的工作。
不要只看到眼前利益,一定要目光長遠，好好珍惜實習機會，重視經(jīng)驗的積累。
(2)配備好實習指導教師。
學校應(yīng)該派遣責任心強、有經(jīng)驗的專業(yè)老師，最好是以雙師型教師作為指導老師。
在實習生集中的城市安排指導教師帶隊(根據(jù)工作需要可以安排幾個老師輪崗)，對于分散實習的學生要定期隨訪，以便及時發(fā)現(xiàn)學生存在的各種問題，予以指導和協(xié)調(diào)。
教師通過在實習企業(yè)一線帶隊，不僅能夠加強學生管理，還能及時了解旅游業(yè)和酒店行業(yè)新的發(fā)展動向以及旅游行業(yè)所需人才應(yīng)具備的素質(zhì)，同時提升教師自身的綜合素質(zhì)，在以后的教學中使培養(yǎng)的學生更符合社會需求。
另外，酒店方也應(yīng)該同時派實際工作經(jīng)驗豐富而且富有耐心的員工做學生的崗位指導老師，負責指導學生的技能操作。
只有學校和酒店互相配合，互相協(xié)調(diào)，才能做好實習過程中的指導與管理，使實習生始終保持良好的精神狀態(tài)，保證實習順利進行。
(3)建立實習過程和結(jié)果并行的考核制度。
根據(jù)實習目的來制定考核項目，考核評價體系必須校企共同參與制定。
學生進入酒店實習后，學校應(yīng)協(xié)助酒店制訂好實習生管理與評估制度，建立實習生檔案，及時記載每個實習生的日常實習情況。
要求學校在考核實習生時，不但要考核學生在實習之后各方面技能是否得以提高，更要考核學生在實習酒店的日常工作表現(xiàn)，學校還可以安排指導教師和酒店管理方相結(jié)合，在實習期間進行階段性的考核，如在學生一個崗位工作結(jié)束之后要輪崗時，設(shè)計一次考核。
學校根據(jù)平時表現(xiàn)、階段性考核和實習結(jié)束后在校的考核給予實習生綜合評價，給實習生打分，只有獲得規(guī)定的學分才能畢業(yè)。
實習不合格者，延遲畢業(yè)時間，直到學生能夠完成實習任務(wù)，達到實習標準，獲得相應(yīng)的學分為止。
(4)處理好學校與實習基地的關(guān)系。
�、僖x好實習基地。
選擇實習基地，應(yīng)著重考慮以下兩方面的因素。
第一，應(yīng)選擇三星級以上的酒店，高檔酒店高起點、高標準、嚴要求。
酒店環(huán)境影響人，企業(yè)文化熏陶人，高檔的酒店更能夠加深實習生對專業(yè)知識的理解和增強對專業(yè)的熱愛，使他們真正得到鍛煉，各項能力得以提高。
第二，一定要選擇能為實習生提供良好食宿條件的酒店，只有這樣，實習生才能夠安心地在酒店實習，不至于經(jīng)常要求老師給調(diào)換實習酒店而耽誤實習的正常進行。
�、谛Ｆ蠛炗喚唧w協(xié)議。
學校應(yīng)就實習生管理和酒店進行充分溝通，并簽訂具體的協(xié)議。
實習合同內(nèi)容除包括實習的時間、實習補貼、雙方權(quán)利與義務(wù)外，學校和酒店還應(yīng)就建立實習生的激勵機制、實習崗位和避免欺生現(xiàn)象等方面進行有效溝通。
酒店除給予實習生一定的勞動報酬外，還應(yīng)該根據(jù)酒店的效益和實習生的表現(xiàn)有相應(yīng)的浮動工資。
此外，在節(jié)假日給實習生發(fā)放一些福利，安排豐富的業(yè)余活動等，這些都有助于實習生滿意度和工作積極性的提高。
對于學生的實習崗位也應(yīng)該包含在協(xié)議之內(nèi)，應(yīng)該要求實習酒店至少三個月讓實習生輪崗一次，這樣既能夠避免長期呆在一個崗位帶來的枯燥和厭倦，也能夠保證學生較為全面地了解酒店的工作，有更大的收獲。
對于可能存在的欺生現(xiàn)象，酒店管理方也應(yīng)采取措施來規(guī)避，以避免影響實習的順利進行。
總之，頂崗實習在旅游管理專業(yè)教學中起著非常重要的作用。
只有學校和酒店密切合作，加強實習管理，完善各個環(huán)節(jié)，及時處理實習期間出現(xiàn)的各種問題，才能使實習工作順利完成，進而實現(xiàn)酒店、學生和學校三方的共贏，使酒店獲得較好的經(jīng)濟效益，學生成長為合格的高技能人才，學校則獲得較好的社會聲譽。
參考文獻：
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