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廚師行業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃
我們每一個廚師都想獲得成功，在廚師界有所作為，但并不是每一個廚師都能成功。我們怎樣才能發(fā)展和進步呢？網絡顯示：有職業(yè)規(guī)劃的廚師，個人成長最快。
有一位教育家說過：成功人士與平庸之輩的區(qū)別并不在于天賦和機遇，其根本區(qū)別在于他們有沒有制定人生目標，有沒有完成人生規(guī)劃。在我們的周圍有很多廚師出現了工作危機，他們對工作失去了信心，感覺沒有前途可言。有些廚師雖然有上進心卻不知道怎樣提高自己，停滯不前。發(fā)生的這些現象，就要求我們調整好自己的心態(tài)，客觀分析自己的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。
職業(yè)規(guī)劃就是準確評價個人特點和強項，評估個人目標和現狀的差距，發(fā)展新的職業(yè)機遇。我們廚師要做好職業(yè)規(guī)劃，重新認識自身價值并使其增值，已現有的水平為基礎，努力學習基本功，扎實有序、循序漸進增強我們的能力，努力做好規(guī)劃。為確立奮斗方向提供策略，努力完成人生目標，走向成功。怎樣做好職業(yè)規(guī)劃呢？下面讓我們共同去分析。
1987年，美國的施恩教授提出職業(yè)生涯成功的標準是最佳職業(yè)定位。我們知道企業(yè)定位是企業(yè)發(fā)展的靈魂，同樣廚師的職業(yè)定位是廚師發(fā)展的靈魂。企業(yè)定位不準確就會使其失敗，廚師的定位不準確則會發(fā)展不前。定位一詞源于產品的競爭力占據市場的有利位置。我們從自己所掌握的烹調知識。自己的能力、自身的優(yōu)勢、自己的人生目標去尋找自己的最佳職業(yè)定位。
首先思考第一個問題，怎樣制定工作目標？這個問題很簡在開始制定自己的工作目標，先制定短期目標，再制定長期目標，有了目標就邁出了廚師生涯的一大步。有了目標就有了工作方向，朝著這個方向一步一步往前走，一步一步的去實現。不管我們的目標是什么，只要有了目標就已經起航了。我還想對剛從事廚師工作的朋友們說，在學習階段，一定要以提高能力、增加知識為目標。這樣在以后的工作中扎扎實實工作。
腳踏實地的把根基扎深，以后你的工作能力才會枝繁葉茂。只有枝繁葉茂，廚師這顆大樹才會碩果累累。
思考的第二個問題是，我的能力有多大？要正確剖析自己，分析自己的能力。根據自己現在水平來尋找與其他人的差距。研究自己的性格在工作中起到的阻礙。只要對自己的能力有正確的認識才能給自己一個合理的定位。剛從事廚師行業(yè)的朋友們，不要在乎吃多大的苦，受多大的累，更不要計較吃多大的虧。因為這些都為自己能力的提高、知識的增多、經驗的積累奠定基礎。每一個環(huán)境，每一種困難都是一種磨練。要知道什么叫天道酬勤、付出總有回報。有些認為自己聰明，有能力就會好高騖遠，不要忘記兔子與烏龜賽跑，最后贏得勝利的是烏龜。
最后思考的一個問題是，我為什么從事廚師這個職業(yè)？這個問題較深刻，因為每個人的人生觀、價值觀、文化差異、生活環(huán)境的差異，思考這個問題的答案差異很大。既然選擇這個職業(yè)就要去思考這個問題并且要熱愛它。找到自己喜歡做的事并為之而奮斗，最終會取得勝利�？鬃诱f過，好之者不與樂之者。。不僅要分析外部環(huán)境因素而且要注意內部因素。內部因素分析：1.崗位發(fā)展狀況分析。是指所在崗位的發(fā)展?jié)摿�、部門在酒店中所占的比重。2.部門領導的綜合素質。分析完后制定出一系列的工作計劃并逐步去實現，而且要研究出阻礙計劃的因素：是否尋求幫助，怎樣提升計劃，并利用職業(yè)規(guī)劃對自己的行業(yè)進行量化的規(guī)避。促使自己少走彎路。
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