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用烤箱做蛋糕的方法視頻
如今越來(lái)越多的人選擇在周末等假期，在家里自己動(dòng)手做些好吃的，尤其是吃貨們，那烤箱做蛋糕的方法步驟是怎樣的呢?接下來(lái)我們就一起看看烤箱做蛋糕的方法介紹。
用烤箱做蛋糕的方法視頻【1】
用烤箱做蛋糕的方法【2】
食譜1：烤箱做蜂蜜蛋糕
材料：低筋面粉80克(2/3 cup)，雞蛋100克(2個(gè)中等大小的雞蛋)，蜂蜜40克(1/4 cup)，細(xì)砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(無(wú)味植物油)30ML
步驟：
1、將細(xì)砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水里，用電動(dòng)打蛋器將雞蛋打發(fā)。
4、在打發(fā)好的蛋煳里篩入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋煳徹底拌勻。
不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡。
(面粉最好分兩次篩入，將第一次的面煳拌勻以后，再篩入第二次面粉。)
6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕煳。
7、把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度。
將蛋糕模具放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤焙1分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
食譜2：烤箱做芝士蛋糕
材料：奶油乳酪(Cream Cheese)250G，白糖60G(喜歡比較甜的可以加到80G)，雞蛋四個(gè)，蛋黃蛋白分開(kāi)，檸檬汁1/4小勺
步驟：
事前準(zhǔn)備：預(yù)熱烤箱上下火160°C
1.奶油乳酪回溫軟化，攪拌至柔軟。
2.白糖分次倒入奶油乳酪中，并攪拌均勻。
3.蛋黃打散后分次倒入2中，直到充分?jǐn)嚢杈鶆蚝�，再加入檸檬汁拌勻�?/p>
4.蛋白打至挺立狀態(tài)(硬性發(fā)泡)，然后慢慢加入3的奶酪煳中，小心利落地混合均勻，盡量不要破壞氣泡。
5.倒進(jìn)鋪有烤盤(pán)紙的模具中，160°C上下火烤25-30分鐘。
食譜3：日式蒸烤乳酪蛋糕
材料：奶油起司500公克，細(xì)砂糖85公克，奶油30公克，蛋黃80公克，蛋白160公克，細(xì)砂糖90公克
步驟：
1.將奶油以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)備用。
2.取一鋼盆，加入Cream Cheese和細(xì)砂糖一起混合后，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司煳呈現(xiàn)布丁狀態(tài)后取出。
3.繼續(xù)加入步驟1已溶化的奶油后，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
4.另取一玻璃盆，將蛋白和細(xì)砂糖分次加入打至濕性發(fā)泡。
5.將步驟4的材料分次加入步驟3的材料中，拌勻后即可裝入8寸固定烤模中。
6.將步驟5的烤模放入烤盤(pán)中，并在烤盤(pán)上注入冷水約1/3滿(即烤模不浮起狀態(tài))后，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。
食譜4：烤箱做蛋糕胚
材料：雞蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。
(如果不放奶粉就不放水,請(qǐng)放牛奶60ml)
步驟：
1. 雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動(dòng)打蛋機(jī)打到雪花狀。
2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續(xù)打散，然后加入面粉、食油拌勻備用。
3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃煳內(nèi)拌勻。
4. 最將拌勻的蛋煳倒入移動(dòng)蛋糕模具內(nèi)。
5. 進(jìn)入烤箱分兩步：
�、� 第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鐘。
② 第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鐘，取出涼透即可。
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