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關(guān)于高職旅游管理專業(yè)群建設(shè)實(shí)踐與特色研究論文
推進(jìn)高職教育改革的深入發(fā)展，著力從職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)建設(shè)水平上，努力尋找適合職業(yè)教育發(fā)展的空間和辦學(xué)方向，而加強(qiáng)專業(yè)群建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)科教育品牌，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)教育素能，優(yōu)化職業(yè)教育專業(yè)結(jié)構(gòu)是激發(fā)職業(yè)教育活力和潛力的有效手段。旅游業(yè)的發(fā)展在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)體系中占據(jù)重要地位，高職旅游管理專業(yè)通過深化專業(yè)群改革模式，在提升高職教育“內(nèi)涵式發(fā)展”上，成為當(dāng)前職業(yè)教育改革的新特色。
一、專業(yè)群建設(shè)概念及實(shí)施意義
從高職教育課程設(shè)置來看，隨著職業(yè)化教育理念的轉(zhuǎn)變，課程職業(yè)設(shè)置更具靈活性。專業(yè)群建設(shè)，主要以一個(gè)或多個(gè)重點(diǎn)專業(yè)為核心，通過相關(guān)專業(yè)的組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化來實(shí)現(xiàn)整合，從而達(dá)到專業(yè)資源共享，發(fā)揮集群效應(yīng)的目的。高職旅游管理在推進(jìn)專業(yè)群建設(shè)實(shí)踐中，重點(diǎn)從專業(yè)群建設(shè)背景、各專業(yè)資源優(yōu)勢(shì)上，通過明確人才培養(yǎng)目標(biāo)、優(yōu)化專業(yè)課程結(jié)構(gòu)、完善教育保障體系、突顯人才職業(yè)能力養(yǎng)成，為推進(jìn)高職教育改革、增強(qiáng)辦學(xué)特色做出有益嘗試。旅游管理專業(yè)群建設(shè)，首先是順應(yīng)了當(dāng)前旅游業(yè)人才的發(fā)展需求，特別是在強(qiáng)化高職專業(yè)特色上，注重各專業(yè)教育資源的內(nèi)涵式建設(shè)，保障人才培養(yǎng)質(zhì)量;同時(shí)，旅游管理專業(yè)群建設(shè)，從其建設(shè)思路、原則和總體目標(biāo)上，都強(qiáng)化了學(xué)科專業(yè)間的協(xié)同，特別是在具體實(shí)施中，明確了具體實(shí)施路徑和改革方向，確保了人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
二、旅游管理專業(yè)群建設(shè)思路及目標(biāo)體系
1. 建設(shè)原則
圍繞國(guó)家提出的大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)號(hào)召，在深化高職教育改革實(shí)踐中，充分發(fā)揮核心專業(yè)的示范、帶動(dòng)作用，強(qiáng)調(diào)教學(xué)資源共享與互動(dòng)，突顯人才能力本位、就業(yè)導(dǎo)向，從構(gòu)建專業(yè)崗位群模式上來實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)。旅游管理專業(yè)本身課程體系的綜合性、系統(tǒng)化，使其與其他相關(guān)課程之間具有良好的銜接優(yōu)勢(shì)，因此，在構(gòu)建旅游管理專業(yè)群建設(shè)中，要遵循四項(xiàng)原則，以拓寬專業(yè)群的實(shí)訓(xùn)范圍、增強(qiáng)專業(yè)群建設(shè)水平。一是專業(yè)協(xié)同要滿足適應(yīng)性原則，緊扣旅游管理專業(yè)，立足技能型、高素質(zhì)人才定位，從適應(yīng)旅游業(yè)人才目標(biāo)上，遵循市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律和教育規(guī)律，滿足社會(huì)人才需求;二是課程建設(shè)要滿足科學(xué)性原則，從旅游管理專業(yè)群協(xié)同目標(biāo)來看，要體現(xiàn)職業(yè)教育客觀規(guī)律，注重人才培養(yǎng)差異化策略，增強(qiáng)專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，必然需要做好學(xué)科規(guī)劃，規(guī)避盲目性;三是資源配置要滿足開放性原則，結(jié)合現(xiàn)有教育資源，充分借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，拓寬校企合作深度，優(yōu)化資源配置，如教學(xué)過程開放、師資隊(duì)伍開放、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地開放等;四是在推進(jìn)專業(yè)群整體合力中要遵循協(xié)調(diào)性原則，從投入、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)、師資配置、校內(nèi)外資源協(xié)調(diào)上，強(qiáng)化共享與互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)整體一致提升。
2. 總體目標(biāo)及細(xì)化
旅游管理專業(yè)群建設(shè)工作的開展，要明確總體目標(biāo)，并且需要從教學(xué)資源、畢業(yè)生競(jìng)爭(zhēng)力、專業(yè)群核心專業(yè)、拓展專業(yè)等方面進(jìn)行細(xì)化�？傮w目標(biāo)是立足旅游管理專業(yè)，著力提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，使其滿足酒店、旅游景區(qū)、旅行社、會(huì)展服務(wù)等不同領(lǐng)域的崗位素能，具備人際交流能力、崗位實(shí)踐能力、學(xué)習(xí)力、社會(huì)適應(yīng)力、協(xié)作能力和創(chuàng)業(yè)能力。同時(shí)，深化目標(biāo)建設(shè)，要從具體專業(yè)群目標(biāo)細(xì)化中體現(xiàn)崗位特征。分解目標(biāo)一：通過專業(yè)教育+酒店服務(wù)實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生將專業(yè)知識(shí)與酒店服務(wù)崗位建立統(tǒng)合，能夠勝任酒店管理服務(wù)型崗位需求;分解目標(biāo)二：通過課程體系整合，強(qiáng)調(diào)專業(yè)教育過程系統(tǒng)化、過程化，在專業(yè)群課程與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)課程的融合中，強(qiáng)化教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的銜接，使之符合國(guó)家職業(yè)資格要求，并在特色專業(yè)建設(shè)上，開發(fā)新課程，如滲透應(yīng)用文寫作、大學(xué)英語、形體訓(xùn)練等課程，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力;分解目標(biāo)三：注重實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)，凸顯教育資源的共享。在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)上，改建前廳、客房、餐廳等實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，新建會(huì)展實(shí)訓(xùn)室、康樂實(shí)訓(xùn)室，遵循星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，新建經(jīng)營(yíng)性旅行社、接待中心，并強(qiáng)化校外實(shí)訓(xùn)基地合作，提升校外頂崗實(shí)訓(xùn)利用率;分解目標(biāo)四：注重師資隊(duì)伍整合，引進(jìn)各類專業(yè)帶頭人、骨干教師，特別是通過兼職模式，強(qiáng)化專兼職師資比例，優(yōu)化師資來源，從學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、實(shí)訓(xùn)師資建設(shè)上來實(shí)現(xiàn)高度共享;分解目標(biāo)五：突顯學(xué)生社會(huì)服務(wù)能力，導(dǎo)入職業(yè)資格教育，圍繞專業(yè)群來拓寬資格培訓(xùn)和認(rèn)證工作，深化校企間的合作，提升人才培養(yǎng)與行業(yè)對(duì)接水平，尤其是推進(jìn)“雙師型”“雙證書”制度，增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力。
三、構(gòu)建旅游管理專業(yè)群建設(shè)的實(shí)施路徑
1. 從課程體系和教學(xué)內(nèi)容上實(shí)現(xiàn)專業(yè)群整合
以旅游管理專業(yè)群建設(shè)為導(dǎo)向，需要從課程教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行整合，突顯能力本位、工學(xué)結(jié)合特色，注重旅游管理專業(yè)與酒店服務(wù)崗位的深度融合。旅游管理專業(yè)群要融合旅行社管理、酒店管理、會(huì)展企業(yè)管理內(nèi)容，強(qiáng)化職業(yè)能力素質(zhì)提升。一是開展“雙證書”模式教育，從職業(yè)技能訓(xùn)練和職業(yè)成長(zhǎng)上，幫助學(xué)生獲得專業(yè)資格和學(xué)歷證書;二是開展訂單式培養(yǎng)，突顯專業(yè)群內(nèi)人才訂單班教育，如以某企業(yè)冠名，深化班級(jí)教學(xué)與企業(yè)資源的融合，特別是圍繞企業(yè)人才需求，做到“企業(yè)全程介入、工學(xué)深度融合”，使畢業(yè)生能夠適應(yīng)行業(yè)人才發(fā)展特點(diǎn)，勝任崗位要求。如在前廳接待崗位能力培養(yǎng)上，圍繞“旅游接待禮儀”“酒店英語”“前廳服務(wù)與管理”等課程，滲透典型工作任務(wù)，比如客房預(yù)定、電話轉(zhuǎn)接、賓客接待、安排客房、行李提運(yùn)、收銀結(jié)賬等內(nèi)容，從人際溝通方式、熟悉酒店功能及特色等方面來加強(qiáng)崗位能力訓(xùn)練。同樣，在課程群設(shè)置上，一方面要注重前廳業(yè)務(wù)課程的整合，在前廳工作崗位、崗位任務(wù)、職責(zé)要求等方面，利用模擬實(shí)訓(xùn)、工學(xué)結(jié)合來強(qiáng)化，特別是幫助學(xué)生分析問題、解決崗位難題;另一方面加強(qiáng)通識(shí)課程滲透，比如計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、大學(xué)英語、體育與健身、法律基礎(chǔ)等課程，幫助學(xué)生完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，滿足其形體、態(tài)度、寫作能力、職業(yè)安全等要求。同時(shí)，注重專業(yè)群核心課程建設(shè)，以“框架教學(xué)計(jì)劃”來優(yōu)化學(xué)習(xí)資源。再以“前廳服務(wù)與管理”為例，在課程組織上要與崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相銜接，特別是與國(guó)家職業(yè)資格教育相一致，在教材開發(fā)及資源資源共享上，編寫適合的講義，充分利用校內(nèi)酒店信息系統(tǒng)，通過實(shí)訓(xùn)室模擬訓(xùn)練、頂崗實(shí)訓(xùn)、深入企業(yè)專家授課等，來完善職業(yè)素質(zhì)教育，確保學(xué)生職業(yè)能力養(yǎng)成。
2. 從實(shí)踐教學(xué)上完善實(shí)訓(xùn)環(huán)境的共享共建
旅游管理專業(yè)群建設(shè)同樣需要強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，而實(shí)訓(xùn)工作需要從校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地、實(shí)訓(xùn)資源的整合、共享上來完成。圍繞課程教學(xué)體系，從職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)上，強(qiáng)調(diào)專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件的共享性，提升實(shí)訓(xùn)室的利用率。根據(jù)校內(nèi)條件建立前廳實(shí)訓(xùn)室，其目標(biāo)應(yīng)該滿足前廳場(chǎng)地培訓(xùn)、能夠模擬星級(jí)酒店開展前廳正常運(yùn)作，滿足各類前廳服務(wù)及前廳管理課程的實(shí)踐教學(xué);客房實(shí)訓(xùn)室在建設(shè)上要滿足客房服務(wù)及客房管理的課程實(shí)訓(xùn)，如能夠從客房服務(wù)流程、客房崗位技能訓(xùn)練上開展實(shí)踐教學(xué);餐廳實(shí)訓(xùn)室要涵蓋中餐、西餐要求，能夠從餐廳服務(wù)、管理上開展職業(yè)崗位技能、餐廳服務(wù)流程實(shí)踐教學(xué)要求;校內(nèi)旅行社要滿足對(duì)真實(shí)情境的模擬，從旅行社日常經(jīng)營(yíng)管理、旅行社課程實(shí)踐教學(xué)等方面來提升實(shí)踐能力。如開展?fàn)I銷會(huì)客談判，旅游團(tuán)隊(duì)操作、接待、組團(tuán)等實(shí)訓(xùn)服務(wù);會(huì)展實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，要具備完善的會(huì)展功能，能夠滿足會(huì)展服務(wù)商管理、會(huì)展客戶模擬服務(wù)、會(huì)展接待、會(huì)展工作管理等實(shí)踐教學(xué)。在校外實(shí)訓(xùn)及校外頂崗實(shí)習(xí)基地建設(shè)上，通過與星級(jí)酒店、旅行社的對(duì)接，從課程教學(xué)、崗位實(shí)踐、專家授課等方面來構(gòu)建實(shí)習(xí)、就業(yè)平臺(tái)。
3. 從師資隊(duì)伍上實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)人才資源的開放與共享
高職旅游管理專業(yè)群建設(shè)的實(shí)施，師資隊(duì)伍建設(shè)尤為關(guān)鍵，實(shí)施中圍繞“派出去、請(qǐng)進(jìn)來”方針，拓寬校內(nèi)外職業(yè)師資渠道，完善學(xué)科群教學(xué)、產(chǎn)學(xué)研體系。如在專職教師實(shí)踐能力培養(yǎng)、師資共享性上，引入企業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人才來強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。細(xì)化來講，對(duì)于學(xué)科專業(yè)帶頭人，一方面從本校選拔人才培養(yǎng)，另一方面開展外聘，特別是通過對(duì)本校旅游管理人才進(jìn)行外派學(xué)習(xí)培訓(xùn)，更新教育理念、提升專業(yè)技術(shù)服務(wù)能力;加強(qiáng)與行業(yè)、企業(yè)人才的交流，鼓勵(lì)本校師資開展產(chǎn)學(xué)研工作，并在專項(xiàng)資金投入、科研設(shè)施配套上，推進(jìn)專業(yè)群課題的交流與實(shí)施;拓寬外聘師資范圍，結(jié)合酒店、旅行社、會(huì)展服務(wù)等企業(yè)特色，著力從相關(guān)行業(yè)外聘業(yè)務(wù)骨干來提升校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)水平，增強(qiáng)學(xué)生崗位實(shí)踐能力和管理能力;強(qiáng)化旅游管理專業(yè)群師資整合，拓寬專業(yè)群建設(shè)深度和廣度，圍繞重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)，有計(jì)劃、分批次地開展實(shí)訓(xùn)課程兼職師資的授課模式。
4. 注重社會(huì)服務(wù)和專業(yè)拓展建設(shè)
高職教育要滿足四項(xiàng)基本職能：人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、知識(shí)傳播、服務(wù)社會(huì)。我們要加強(qiáng)對(duì)高職教育社會(huì)服務(wù)能力的提升，圍繞旅游管理專業(yè)群建設(shè)工作，在提升專業(yè)群建設(shè)辦學(xué)實(shí)力上，極力拓寬服務(wù)社會(huì)的范圍。如加強(qiáng)校際合作，優(yōu)化專業(yè)群建設(shè)合作模式，在職業(yè)能力培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、對(duì)口支援等方面拓深社會(huì)服務(wù);圍繞政府搭建的服務(wù)社會(huì)平臺(tái)，充分發(fā)揮地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)旅游管理類專業(yè)培訓(xùn)，深入到本地旅游產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目實(shí)踐中，發(fā)揮高職院校教育資源，開展短期性職業(yè)化教育。同時(shí)，依托專業(yè)群建設(shè)，進(jìn)一步拓寬旅游業(yè)服務(wù)層次，如與航空服務(wù)、高鐵服務(wù)等專業(yè)相結(jié)合，促進(jìn)旅游管理專業(yè)群建設(shè)在其他專業(yè)領(lǐng)域的融合。
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